Шарыповская баранина может стать региональным брендом. В муниципальном округе возрождают поголовье овец
Российское овцеводство на подъеме: в ближайшие годы отрасль ждут индустриализация и вертикальная интеграция. Они необходимы, чтобы обеспечить увеличение годового производства соразмерно росту спроса и потребления мяса на душу населения. Баранина перестает восприниматься лишь как редкий фермерский продукт, уверенно завоевывает место на мясной полке, расширяет ассортимент и каналы продаж. Как идет возрождение отрасли в Красноярском крае?
Окрестности села Малое Озеро, очень похожие на хакасские степи, идеально подходят для овцеводства. Здесь есть всё: обширные пастбища, свежий воздух и чистая вода. В конце прошлого века в селе работало отделение Оракского совхоза, где содержались 15 000 овец. Овцеводство было прибыльным, поголовье в районе доходило до
30 000 овец, отары обеспечивали работу сельчанам, мясо и шерсть приносили огромный доход двум крупным сельхозпредприятиям. В начале двухтысячных годов этот вид животноводства в районе исчез и стал большой редкостью в Красноярском крае.
Однако год назад окрестный пейзаж вновь украсили пасущиеся барашки. Всё лето они гуляли на свежем воздухе, а с наступлением холодов перешли в новую кошару.
Как рассказал предприниматель Евгений Колосов, в прошлом году было построено здание для овец, и они благополучно перезимовали. Прошёл первый окот, и было принято решение построить второе помещение. Технология позволяет в каждом помещении содержать 600 голов.
В имеющихся благоприятных условиях за год отара выросла до 1800 овец. Теперь в двух новых кошарах будет формироваться маточное стадо. Это позволит создать воспроизводство поголовья и заняться селекционной работой, то есть вывести собственную породу, адаптированную к местным условиям.
Спрос на халяль
Консерватизм потребителей в отношении мяса овец довольно устойчив. Некоторые не любят ее из-за специфического вкуса и запаха. Вместе с тем для большинства россиян баранина и ягнятина имеют репутацию экологически чистого мяса, поскольку овцы, в отличие от птицы и свинины, откармливаются главным образом на выпасе. Кстати, этот фактор может стать важным конкурентным преимуществом баранины и стимулом для переключения на нее с других видов красного мяса, прежде всего, свинины.
Помимо этого, согласно федеральному законодательству, с 2018 года все компании, которые участвуют в обороте товаров животного происхождения, обязаны перейти на электронную ветеринарную сертификацию через федеральную государственную информационную систему (ФГИС) «Меркурий». Оборот подконтрольных товаров включает их производство, переработку, хранение, перевозку и реализацию. Баранина тоже входит в список подконтрольных товаров.
Существует и большой спрос на разделанное и упакованное мясо халяль с дополнительными качествами – специями, маринадами, упаковкой для тушения и запекания и т. п. Этих продуктов сетевой рознице не хватает, и именно они должны выпускаться на современных перерабатывающих комплексах овцеводческой отрасли России.
Причем в последнее время анализ покупок халяльной и кошерной продукции также показал значительное превосходство среди покупателей представителей других религий, а не целевых групп. Это свидетельствует о восприятии значительной долей обычных потребителей продуктов с такой сертификацией и маркировкой, как более качественных, безопасных и полезных, а также создает дополнительные конкурентные преимущества для реализации баранины.
К овцеводству в Шарыповском округе относятся серьезно
Геннадий Качаев
Глава Шарыповского муниципального округа
«Спрос на экологически чистые продукты, на халяльные и кошерные, в целом растущий интерес покупателей к баранине – всё это настраивает на серьёзное отношение к отрасли: овцеводство будет у нас в округе развиваться, – говорит Геннадий Качаев, глава Шарыповского муниципального округа. – Я вижу, что у нас нет в крае серьезных программ по селекции и развитию овцеводства. Чтобы иметь стабильную отрасль, необходимо не только разработать меры поддержки конкретных проектов, а продумать полноценную концепцию стимулирования данного направления агропромышленного комплекса региона».
Предприниматель Евгений Колосов, решивший возродить в этих краях овцеводство, тоже настроен очень серьёзно. За год заброшенная два десятилетия назад ферма обрела вторую жизнь. Сюда провели электричество, пробурили скважину с питьевой водой, приобрели технику для заготовки кормов. Возрождение загубленной в годы перестройки отрасли, продвигается непросто.
«Мы понимаем, что есть проблемы с персоналом, надо готовить специалистов. Хорошо,что есть отклик от населения, помогают и местные жители, и администрация района, и ветеринарная служба. В общем, при таком отношении можно говорить о том, что предприятие будет развиваться», – считает он.
На нынешнюю зиму овцы будут полностью обеспечены сеном. 700 гектаров для покосов предоставлены районной властью. А это значит, что весной будет приплод, ещё 1000 ягнят собственной малоозёрской породы.
Справка «Делового»:
Евгений Колосов
Родился 06.01.1071 года.
Предприниматель
Образование – высшее (Томский политехнический университет; Сибирская академия государственной службы)
Женат, трое детей.
ДЕЛОВОЙ КРАСНОЯРСК
