Российский ресторанный бизнес сократил закупки атлантического лосося.



Российский ресторанный бизнес сократил закупки атлантического лосося.

Российский ресторанный бизнес сократил закупки атлантического лосося.

В шесть раз сократился импорт в России. Цены на эту рыбу выросли более чем в два раза

В итоге рестораны сократили закупки лососевых рыб до 50%. Заменить импортные семгу и форель не представляется возможным — российский лосось по большей части предназначается на экспорт.

Журнал "Деловой Красноярск" попросил прокомментировать ситуацию Светлану Буриченко, владелицу сети рыбных магазинов "Рыба пила":

"Всё, что касается охлажденной рыбы, то да, мы видим резкое увеличение стоимости. Цена увеличилась примерно в 2-2,5 раза. Приведу пример, если ранее она стоила 1700, то сейчас 3100. Крупнейшая и практически единственная компания, осуществляющая поставку "охлажденки" в июле уходит на отдых и начинает поставки только ближе к осени. По словам менеджеров оптовика к концу лета стоимость рыбы ещё вырастит.

Мы, конечно, будем её возить, так как покупатель имеет потребность, но понятно, что такой товар уже будет не всем по карману".

Деловой Красноярск

Читайте
"Красноярск бизнес журнал" в: